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銀絲炸蝦
【食材】大蝦 6隻、麵線1把、生菜1顆、蔥1支、薑2片、鹽1/4小匙、酒1/2小匙、胡椒粉1/3小匙
【做法】
1、大蝦去殼、去腸泥、腹部斷筋，用刀切開，
加入蔥段、胡椒粉、酒、鹽，醃入味。
2、麵線平鋪攤平，放入蝦輕輕捲起麵線，尾端沾上一點麵糊封口，
裹住蝦成1卷。
3、將做好的蝦卷入120℃油鍋中，用小火炸呈淡淡金黃色後撈出，
轉中火回溫，再回炸一次，麵線呈深黃色後撈起瀝油，
擺在羅蔓生菜上即完成。
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