朵朵的部落格

蚵仔麵線一直是家人所喜愛的小吃之一.

可是坊間的蚵仔麵線小小一碗總要花費40元左右~

重點是只可以當點心~還吃不飽呢~

尤其家人又多~,如何讓親愛的家人可以盡情享受美食~而且還可以吃到飽

那只好讓朵朵上場表現一下賢慧的一面囉~~哈哈哈~~~

材料:

手工紅麵線--1斤

香菇---5~7朵

黑木耳---3片

筍子---2支

紅蘿蔔---1支

金針菇---1包

肉羹---半斤

蚵仔---1斤

香菜---少許

水-- -1000c c

高湯:

柴魚片---10克

蒜頭酥---10克

調味料:

1. 素蠔油---小許  雞精粉—少許  塩巴—小許   味琳---少許

2. 白胡椒粉 / 黑醋 / 沙茶醬 / 香油

1.      首先,將水煮開倒入柴魚片及蒜頭酥熬成金黃色的高湯.

2.      將香菇, 黑木耳, 筍子, 紅蘿蔔切絲.

3.      紅麵線需清洗後川燙一下可降低麵線的鹹味.

4.      蚵仔洗淨後歷乾水份,裹上少許太白粉後川燙一下即可撈起.在將肉羹倒入川燙後撈起備用.

5.      另開炒鍋將切絲後的香菇爆香後倒入高湯中並依序加入, 黑木耳, 筍子, 紅蘿蔔, 金針菇,紅麵線.

6.      熬煮過程中加入調味料1.後約煮15分後即可食用

7.      盛碗時在依個人喜好加入調味料2.及蚵仔, 肉羹, 香菜.

呵呵呵  ~~很大一鍋吧~我們每個人可是都吃的很飽哦

後記:老闆你賣給我的是蚵仔嗎???為什麼會長成這樣啊~~~~請看下圖所示

         莫非這是傳說中的是生蠔啊~~