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每到夏天就是小黃瓜的盛產期,由其炎熱的夏天來盤清爽的涼拌小黃瓜總是讓人感覺特別開胃,這次因為部門同事Ricky先生特別贊助自家種的高山有機小黃瓜,

當然就要好好的來料理,這難得收到的好食材囉~~
剛好最近公司環保阿姨提供了這道自製脆瓜食譜,有了好食材外加好食譜,當然就是下班回家馬上就來試試身手囉~因為是第一次製作醃漬品感覺還蠻特別的~

而且試吃成品後感覺好像市售的脆瓜~好好吃哦~~配稀飯也超好吃的啦~~

材料:

小黃瓜2斤

調味料:

醬油150克

糖(冰糖)150克

白醋25克

做法:

1.      先小黃瓜洗淨,切除頭尾後,切小段後備用.

2.      取一鍋子將調味料及小黃瓜全部倒入後拌勻.

3.      以中火煮8分鐘後熄火.(煮的過程需持續拌勻食材,讓每個小黃瓜都可沾附到調味料.)

4.      煮好的小黃瓜待冷卻後放入冰箱冷藏半天後即可食用.

後記:

1.      自製的脆瓜沒有加任何防腐劑,請勿一次製作過量.

2.      烹飪8分鐘是指開火到關火時間總共8分鐘.