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今年因為大甲的親家母送了一些南瓜給我們家~外加迷你豬的媽媽也送了我一大顆,看到家中在地上滾來滾去的南瓜,只好來想想有什麼料理,可以消化這些營養又美味的愛心南瓜呢~~~
找了一些食譜,發現之前我做過很多種類的派,就是沒有試過南瓜口味的~那今天就來給它試試看囉~~希望可以大成功啦~~~
哈哈哈~南瓜派~我們真的是相見恨晚啊~這香香脆脆的派皮加上滑順又香濃的南瓜泥真的是絕配的好滋味啊~~
材料1: 8c m派模一個
派皮:
低筋麵粉150克
糖40克
無鹽奶油75克
全蛋25~29克
鹽少許
南瓜餡:
南瓜泥300克
糖25克
蛋黃1顆
無鹽奶油40克
薑末少許
作法:
1. 低粉,糖及鹽過篩,備用.
2. 冰奶油切小塊後加入做法1中.
3. 以刮板將奶油與粉類材料拌勻成粗粒狀,接著加入蛋液,按壓成糰(請避免搓揉麵糰).
4. 將麵糰放入塑膠袋,放入冰箱冷藏鬆弛30分.
5. 南瓜洗淨,切片放入電鍋,加入少許薑片,外鍋加入一杯水蒸熟.
6. 待南瓜稍微不燙手時,加入糖,蛋黃,奶油及提味的薑末,拌勻後備用.
7. 將鬆弛後的派桿薄成為大圓片.
8. 將派皮移至派盤上並開始整型,整型完成後,於派皮底部以叉子插幾個小洞,直接放入烤箱以200度烤15分鐘.
9. 取出烤好的派皮,倒入做法6的南瓜餡,再放入烤箱烤20分鐘即可食用囉~~~
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