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好久沒有做麵包，以前都只是做一些簡易的甜麵包，自己做的麵包當然很好吃，但以前光是想到要揉麵糰就讓我卻步，這次因為有了攪拌器，讓我整個開始想念起，剛出爐的麵包，讓整個廚房充滿香氣，還有那香香又柔軟的麵包，光是想像就讓人想要流口水了啦，這次試了 周 老師提供的鮮奶土司食譜，材料很簡單，又有攪拌器的幫忙，讓整個製作的過程，變成非常的簡單，反而是一再的等待發酵變成是最花時間的地方。

因為這個配方沒有添加任何一滴水，只加入鮮奶，所以讓土司更香濃美味。

另外原食譜只使用高筋麵粉，但因為家裡高粉不夠，所以改加入全麥麵粉，卻有令人意外的麥香而且又不影響口感。

材料：450克2條

冰牛奶360克

快發乾酵母2小匙

高筋麵粉350克

全麥麵粉200克

細白砂糖55克

鹽1又1/4小匙

無鹽奶油55克

12兩土司模不加蓋2個

做法：

１.將高粉及全麥麵粉，酵母粉，糖，鹽，冰牛奶依序加入攪拌缸內，用低速攪拌。待麵粉成糰後加入切成小塊的奶油，然後用高速攪打約10～１５分鐘（因各種攪拌機需要的轉速和時間都不同），打到麵筋擴展，就是麵團可拉成薄膜狀。

２.即可進行基本發酵1小時半。

３.待發基本發酵完成後分割成４份，一份約２５ ０克 。並將麵糰一一滾圓，醒5分鐘。

４.待等做法３完成後，將麵糰擀扁，折三摺。再醒5分鐘。

５.待等做法４完成後再將麵糰一一擀成長條形，再捲成捲子。

６.將捲成捲子的麵糰排在塗了薄油的土司模裡。

７.放進未開溫的烤箱內進行最後發酵，時間約需1小時到1小時半（發酵至約到土司模9分滿）。

８.待等做法７完成後，將烤箱預熱到200℃ ，放在最下層烤45分鐘。

出爐，將土司倒出來，側放在架上待涼，冷卻後才能切片。