這次朵朵真的有被泡芙給打敗的感覺了~~~
記得很久以前就聽說~泡芙的製作看似簡單~
其實還是有一定的困難度~~
所以對於泡芙這項甜點~~朵朵我真的有點又愛又恨的感覺
因為家人都很喜歡吃泡芙~但因為怕失敗~
所以對於泡芙食譜~~我都採取視而不見的方式
感覺有點鴕鳥心態~想說不碰就不會失敗了~呵呵呵~~
這感覺好像某隻D哦~~~哈哈哈~~千萬別被他發現溜~~
這次朵朵我可是鼓起了勇氣~~打算纏纏給它聊下去~~
唉~~唉~~唉~~唉~~唉~~~果然泡芙狠狠的給了我一個下馬威~~~
我的泡芙居然完全~就是跟我裝不熟~~連想膨脹一釘點都不願意~~
朵朵人生第一次泡芙~~宣告失敗~~~.
隔天趕緊跟某隻D討論一下~為什麼會膨不起來~
沒想到某隻D回我泡芙不就是青菜喇喇就好了~~我都是這樣完成的啊~~
還很好吃咧~~不管麵體是有點太濕或乾了點~~都嘛成功咧~~~啊現在是怎樣~~
這是什麼答案啊~~看我先賞你幾個殺氣騰騰的大白眼~~
整個就是把朵朵推入萬劫不復的深淵裡了啦~~
害我整個信心大受挫~~~還好這次我有越挫還勇的信心~
昨天狠狠的再給他估狗了一下~~~大概有了一點點頭緒~~
下班回家馬上動手再重新操作一次~~
這次朵朵我可是一點都不敢給他馬呼的啦~所有的步驟都小心亦亦~~
眼看泡芙總算有一點點在長大~~呵呵呵~~
我想我離成功已經越來越近啦~哈哈哈~(朵朵在心中灑花繞圈圈中)
史打布(STOP)~~暫停一下~~我有點得意忘形了我~~~趕緊照食譜調降溫度~
從原來的200度降至150度~雖然有點不懂~~
不是說中途不可以開烤箱讓泡芙降溫~~
那為什麼食譜又說要15分後需調降為150度呢~~
心想可能是怕外觀過黑吧~~還是乖乖照食譜操作~~
反正已經有在長大了~~心想這次一定會成功的啦~~~
那就去倒個水來喝喝囉~~~順便再看一下下八點檔~~不到5分鐘
再次回到廚房~~~我的天兒啊~~我的天天天啊~~剛明明已經長大的泡芙~~
為什麼~~為什麼又整個縮回去啦~~我的媽呀~~~啊~是怎樣啦~
不管了啦~~趕緊再加溫至210度~~還好~~還有再膨回來一點點~~
所以朵朵第二次泡芙還是宣告失敗~~
因為沒有給他膨塞塞啦~~只有小膨膨而以啦~~~~那ㄟ按捏啦~~~~~
看來我還是要再多試幾次啦~~所以這次就勉強大家視吃失敗品囉~
下次朵朵我一定會雪恥的啦~~
材料:
牛奶100g
沙拉油40g
高筋麵粉30g
低筋麵粉30g
雞蛋2-2.5顆
鹽1/4茶匙
砂糖1又1/2茶匙
準備工作:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉+高筋麵粉混合均勻用濾網過篩
3.烤箱預熱至200度C
步驟:
1.依序將牛奶,沙拉油,鹽及細砂糖放入盆中混合均勻
2.使用中小火將牛奶煮沸
3.將過篩的粉類一口氣倒入用木匙快速攪拌
(牛奶及奶油煮沸後關小火倒入麵粉,火不能關
一邊攪拌到粉變成有一點透明不沾鍋才能關火)
4.攪拌到麵粉完全成團且不沾鍋子即離火
5.將雞蛋液打散
6.麵團稍微放涼一些,將雞蛋液分4-5次慢慢加入,每一次加入都要
攪拌均勻才加下一次的蛋液
7.約加到2顆蛋時就拿起木匙,如果麵糊呈現倒三角形緩慢流下
的程度就算是完成.即使還有雞蛋液也不要再加了
8.若雞蛋液全部加完還沒有呈現倒三角形緩慢流下的程度,就必須
再增加少許蛋液
9.完成的麵糊裝入擠花袋中,用0.5cm 口徑的圓形擠花嘴在不沾
烤盤紙上間隔整齊的擠出12個球狀
(沒有擠花袋可以用厚塑膠袋前端剪洞代替)
9.以上下火200度烤15分後轉150度續烤15~20分.即可.
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