朵朵的部落格

黑色食物中的黑芝麻，含有維生素Ｅ，含鈣量又很高，常吃黑芝麻，

可補充鈣質又可以保持皮膚柔軟，細緻和光滑哦～～

這次做好才發現我的工作台的黑白底色,差一點跟我的芝麻麵糰溶為一體了~

哈哈哈~希望大家還看的清楚啦~~

材料：成品３０個

溫水４６０ｇ

酵素粉１２ｇ

中筋麵粉１０００ｇ

泡打粉１２ｇ

奶粉３０ｇ

細砂糖８０ｇ

無鹽奶油３０ｇ

黑芝麻粉７０ｇ

黑芝麻３０ｇ（烤好）

起士片１５片

做法：

１．溫開水中倒入酵母粉拌勻備用．

２．除了起士片以外，將所有的材料，倒入攪拌缸內，並加入酵母水，以時速１拌勻至麵糰光滑．

３．麵糰取出後，先揉至光滑，再以擀麵棍反覆擀壓成１公分厚的麵片．

４．將麵糰由上往下捲成條狀，蓋上保鮮膜鬆弛１０分鐘後，切成３０等份，在將切割好的麵糰搓成水滴狀．

５．將麵糰擀成麵片後，放上半片的起士片，再由上往下捲起來．

６．將包好的麵糰，置於平台上發酵３００分鐘．

７．發酵完成的麵糰，放置水已沸騰的蒸籠裡，以中小火蒸１２～１５分鐘．

後記：

因包入起士片建議，兩邊麵糰，要做收口，不然蒸好的饅頭，起士很容易就流出來．