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因為朋友贊助了一大袋,他們家爸爸辛苦種植的芋頭~
但我很少使用芋頭這項食材~~所以不太懂得該如何運用~
又想說朋友那麼辛苦的大老遠從高雄帶上來送給我~當然更應該善加利用囉~
所上網找Carol的食譜~決定好好用心使用這些食材~~
另外謝謝陳爸爸~你種的芋頭真的好好吃哦~又香又鬆~真想給你推個讚啦~~
材料:
絞肉400g
雞蛋1顆
乾香菇3朵
蝦米1小把
青蔥2支
薑2-3片
芋頭300g
調味料:
醬油2大匙
米酒1大匙
鹽1/4茶匙
麻油1大匙
太白粉2大匙
做法:
1.芋頭去皮前先用大火蒸6-7分鐘,然後削皮切0.5cm 小丁狀
2.乾香菇泡水軟化切0.5cm 小丁狀
3.蝦米切末,青蔥及薑切末
4.依序將所有材料及調味料加入攪拌5-6分鐘均勻至肉產生黏性即可
5.手上抹一些油,捏取適量肉餡滾成圓型
6.然後將肉丸表面沾裹一層芋頭丁,用手稍微緊密壓實
7.完成的肉丸放入盤中
8.放入蒸籠用大火蒸15-18分鐘至熟即可
後記:可先將芋頭表皮蒸熟去皮才不會手癢哦.
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=156916
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