朵朵的部落格

前陣子因為新聞報導,得知大部份的泡打粉都有含鋁~~呼~~真的有讓人驚驚呢~~

對於這樣的報導~讓我們這些喜歡必當必腮的人,還真的有點不知所措了呢~~

還好有迷妳豬小姐的好康到相報~~~讓我知道有廠商目前正在免費提供Rumford佛德無鋁泡打粉給人試用~~居然是免費的而且還是無鋁的當然比較天然囉~呵呵呵~天然乀尚好嘛~~所以我馬上~上網登記~~想不到廠商的速度還真快!!沒二天就收到朗佛德無鋁炮打粉試用罐~能有讓人使用安心的材料~我相信會讓我們這些對做烘焙類產品的人多了些安心及放心~~~所以在收到廠商提供之試用品後,我馬上就來試試看囉~~

材料:

無鹽奶油100克

糖粉40克

鹽1/4t

香草粉1/4t

全蛋30克

低筋麵粉150克

奶粉25克

Rumford佛德無鋁炮打粉1/4t

蛋白15克

杏仁豆適量

做法:

1.      烤箱預熱後,先將杏仁豆以150℃烘烤10分鐘後,放涼備用.

2.      無鹽奶油在室溫下軟化,加細砂糖，鹽及香草粉用攪拌機攪拌均勻.

3.      分次加入全蛋,繼續用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊.

4.      一起篩入低粉，奶粉及Rumford佛德無鋁炮打粉，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻麵糊.

5.      將麵糰包入保鮮膜內，冷藏鬆弛１小時左右．

6.      取適量的麵糊約1０克左右用手揉成圓球狀後，直接放在烤盤上，並刷上均勻的蛋白，再放上１粒杏仁豆．

PS杏仁豆也可用其他的堅果代替.

試用Rumford佛德無鋁炮打粉“網友作品配方大特集”
( http://tw.myblog.yahoo.com/jw!W1faQMGTHRI1pinrRBNgHfx_E0oG/article?mid=57