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剛好附近的鄰居分送了一大包，南部親戚當天送達的超新鮮＂鮮蚵＂
看到這麼新鮮的食材，行動派的老媽，知道家人都超愛吃蚵仔煎的，
為了家人急忙趕至市場，備好所有相關材料～準備讓家人好好的滿足
一下口腹之慾～真是辛苦你了～老媽～謝謝你這麼的愛我們～～
所以今天晚上，上場的就是台灣最著名的小吃蚵仔煎～～～
材料:
鮮蚵1斤
蛋8個
小白菜2把
地瓜粉漿材料：
韭菜末半碗（或蔥末）
細地瓜粉1/2杯
太白粉1/2杯
水2杯
調味料：
甜辣醬適量
蕃茄醬適量
無糖花生粉適量
步驟：
1. 鮮蚵仔細挑除碎殼，洗淨瀝乾；蛋打散成蛋液；小白菜去根部後切小段．
2. 將韭菜末，地瓜粉，太白粉，水調勻即成地瓜粉漿，備用．
3. 平底鍋加入１大匙油燒熱，先放入少許鮮蚵，以中火略煎，舀入一湯匙地瓜粉漿，續煎至粉漿凝固呈透明狀，加入蛋液煎至７分熟，再放入小白菜段，煎至菜熟即可盛盤．
4. 將甜辣醬及蕃茄醬以１：１的方式調製成調味料，在依個人的喜好加入適量的醬料及無糖花生粉．
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